tver.ogorodnik24.ru
Покупка хурмы — это целое искусство, ведь нужно знать, как найти именно сладкий плод и избежать терпкого вкуса. В этой статье мы расскажем вам о том, на что обратить внимание при выборе хурмы, чтобы насладиться её сладким вкусом.
Как определить спелость хурмы
Чтобы выбрать сладкую и вкусную хурму, нужно обратить внимание на несколько ключевых моментов.
Внешний вид. Спелая хурма имеет насыщенный оранжевый или даже красноватый оттенок. Кожура должна быть гладкой и слегка прозрачной, без повреждений и тёмных пятен. Это говорит о том, что плод правильно хранился и не начал гнить.
Консистенция и мягкость. Сладкая хурма мягкая на ощупь. При лёгком надавливании кожура немного поддаётся, что говорит о зрелости плода. Если хурма слишком твёрдая, она ещё не созрела и будет терпкой. Но если плод слишком мягкий, он перезрел.
Форма и размеры. Спелые плоды часто имеют округлую форму и крупные размеры. Особенно это касается сортов «Королёк» и «Шарон», которые известны своей сочностью и сладким вкусом. Плоды с вытянутой формой могут быть терпкими, даже если выглядят спелыми.
Наличие пломбы. Тёмное пятно на верхушке плода — признак его спелости. Такая «пломба» указывает на то, что хурма сладкая.
Правильное хранение хурмы
Если хурма не совсем зрелая, её можно оставить дозревать при комнатной температуре. Правильное хранение улучшит её вкусовые качества. Например, можно положить хурму в пакет с яблоками — выделяемый этилен ускорит процесс созревания.
Сезонность и сорта
Выбор сладкой хурмы зависит от её сорта и сезона. Сорта «Королёк» и «Шарон» считаются самыми сладкими. Лучше покупать хурму осенью и в начале зимы — в сезон созревания. Тогда она будет наиболее сочной и вкусной.
Что делать, если хурма терпкая?
Если вы купили терпкую хурму, есть несколько способов сделать её сладкой. Можно заморозить плоды на несколько часов — после размораживания они станут более сладкими. Или же можно выдержать хурму в тёплой воде в течение суток — это разрушит танины, которые придают плодам терпкость.