Любите густые супы с насыщенным вкусом? Тогда этот рецепт для вас. Сегодня мы приготовим нежный и ароматный кукурузный суп-пюре.
Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
кукуруза — 2 небольших початка;
вода или овощной бульон — 400 мл;
репчатый лук — 1 штука;
сельдерей — 1 стебель;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
кукурузная мука или крахмал — 2 ч. ложки.
Пошаговый рецепт:
Отварите кукурузу на пару в течение 8–10 минут. Остудите и отделите зёрна от початков. Отложите 2–3 столовые ложки зёрен. Остальные измельчите в блендере вместе с несколькими ложками воды.
Мелко нарежьте лук и сельдерей. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте измельчённую кукурузу.
Влейте горячий бульон, добавьте целые кукурузные зёрна, соль и перец. После закипания варите 5 минут на небольшом огне. Вместо бульона можно взять молоко с водой в равных долях.
Смешайте несколько ложек бульона с кукурузной мукой и влейте в кастрюлю. Перемешайте и оставьте суп на огне ещё на 2–3 минуты.